“Meno le persone sanno di come vengono fatte le salsicce e le leggi e meglio dormono la notte”, diceva Otto von Bismarck.
Ora, tralasciando i procedimenti di formazione delle norme perché io posso solo parlare della legge che regola la cottura dell’uovo sodo o della torta di mele, oggi vi propongo una ricetta facile e gustosa. Un piatto che a tavola mette tutti d’accordo, che piace alle mamme ai bambini e anche ai nonnini.
Ecco il grande classico ‘Salsiccia e patate’.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 salsicce
- 800 gr di patate
- 6 cucchiai di olio evo
- sale qb
- pepe qb
- mix di erbe aromatiche o insaporitore per patate
Procedimento. Sbucciamo e tagliamo a tocchetti le patate. Mettiamole in una ciotola con acqua fredda e lasciamole una mezz’oretta. Trascorso questo tempo, scoliamole e nella stessa ciotola le condiamo con olio, sale, pepe e spezie. Riscaldiamo una padella ampia che contenga le patate su di un solo strato, mettiamole dentro e facciamole rosolare per 5 minuti. A questo punto abbassiamo la fiamma e lasciamole cuocere coperte finché non risulteranno morbide (sentitele con i rebbi della forchetta). In un’altra padella piccola mettiamo le salsicce spellate e facciamo cuocere senza condimento. Quando le patate sono cotte aggiungiamo le salsicce e facciamo rosolare insieme qualche minuto prima di servire ben caldo.
a cura di Roberta Memoli – Il salotto gastronomico