di Pompeo Mario Perretta
Qualsiasi giorno – compresa la Pasqua – in Costiera ha una marcia in più.
Lo hanno ben compreso tutti coloro che in questa giornata si stanno dirigendo verso la Divina, e anche tutti coloro che, nonostante il tempo incerto, lo faranno nel pomeriggio, magari per concedersi una dolce pausa all’insegna delle prelibatezze che questo territorio sa esprimere.
A casa Gambardella la pastiera è senz’altro un’eccellenza di primo piano: la pasta frolla così come anche il suo caratteristico ripieno emanano quell’inconfondibile aromaticità agrumata che sa dare un quid in più ad un prodotto che è parte integrante della tradizione dolciaria di tutto il territorio campano.
Ma non c’è soltanto la pastiera a farla indubbiamente ed indiscutibilmente da padrona.
Non mancano, infatti, anche le colombe, arricchite esteticamente e gustativamente dai trucioli di ciccolato agli agrumi.
In abbinamento si potrà optare per un piacevole bicchierino di finocchietto, a smorzare con il suo gusto deciso il sapore leggiadro della pastiera e delle golosità pasquali.